Mejora la calidad de la leche en Argentina, impulsada por la tecnología, la genética y la nutrición
La concentración de sólidos útiles creció un 4,8% en los primeros nueve meses de 2026, mejorando el rendimiento industrial y la competitividad del sector. alcanza su nivel más alto en los últimos 12 años.
La lechería argentina atraviesa un punto de inflexión en el cual la eficiencia técnica y el manejo agronómico muestran sus frutos en el tanque.
Detrás de cada litro entregado en la planchada de la usina hay un trabajo silencioso de selección genética, ajuste en las dietas de los rodeos y un salto tecnológico en los tambos que hoy se traduce en un hito histórico: la producción nacional alcanzó su nivel de calidad más elevado de los últimos doce años.
De acuerdo con el último informe elaborado por la Dirección Nacional de Lechería y difundido por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP) del ministerio de Economía de la Nación, los indicadores compositivos de la leche no solo consolidan una tendencia de recuperación, sino que marcan un récord en el rendimiento industrial del producto básico.
En el período comprendido entre enero y septiembre de 2026, la concentración promedio de sólidos útiles —compuesta por la materia grasa y la proteína— ascendió del 7,34% al 7,39%.
Si bien en términos porcentuales el salto parece acotado, en la escala de la transformación industrial representa un diferencial sustancial: los sólidos producidos aumentaron un 4,8% interanual en los primeros nueve meses del año.
Esta mayor densidad de nutrientes permite a las plantas procesadoras obtener más kilos de queso, manteca o leche en polvo por cada mil litros de materia prima, optimizando la masa operable y elevando la competitividad de toda la cadena de valor.
Desde el organismo oficial destacaron que el enfoque en la calidad compositiva responde a un objetivo estratégico.
Reconocer y premiar el esfuerzo de los productores primarios que invierten en tecnología de ordeñe, bienestar animal y nutrición de precisión no solo mejora el margen del tambo, sino que posiciona a la oferta láctea argentina en un estándar superior para abastecer a los mercados más exigentes del mundo.
Crecimiento productivo y fuerte empuje del consumo y la exportación
El avance en la calidad compositiva no se dio de forma aislada, sino en el marco de una expansión generalizada de los volúmenes en las cuencas lecheras del país.
Durante los primeros tres trimestres de 2026, la producción nacional acumuló un total de 8647 millones de litros de leche, marcando una suba del 4,1% en comparación con los 8308 millones registrados en el mismo lapso del año anterior.
La combinación de condiciones climáticas más benévolas en las principales zonas productoras junto con la mejora en la conversión alimenticia permitió a los establecimientos sostener curvas de ordeñe elevadas de manera sostenida.
Este incremento en la oferta de leche encontró un correlato directo en la demanda.
En la mesa de los argentinos, el consumo interno mostró una firme recuperación al alcanzar los 6556 millones de litros equivalentes entre enero y septiembre, lo que representó un incremento interanual de 4% respecto a los 6301 millones informados en 2025.
El comportamiento positivo del mercado doméstico brindó un piso de previsibilidad a las usinas y distribuidores en un año signado por la búsqueda de equilibrio en los precios de góndola.
En simultáneo, el frente externo exhibió un dinamismo sobresaliente que funcionó como válvula de escape para los excedentes industriales.
En los nueve meses analizados, las exportaciones argentinas de lácteos sumaron 340.845 toneladas, generando un ingreso de divisas por US$ 1306 millones.
En la geografía de los envíos, Brasil ratificó su liderazgo absoluto como la principal ventana comercial para las usinas nacionales.
Al mercado brasileño se destinaron 162.844 toneladas, un volumen que implicó un salto del 28% respecto a los registros del año previo.
Detrás del gigante sudamericano se posicionaron destinos tradicionales de gran relevancia estratégica como Argelia, Chile y China.
El desglose por tipo de producto refleja además cómo las plantas locales lograron colocar mayor valor agregado en las operaciones internacionales.
Entre las aperturas que mostraron los incrementos más marcados se destacaron la manteca, con un crecimiento exponencial del 60%, y la mozzarella, que trepó 26% interanual.
Por su parte, los despachos de leche en polvo entera aumentaron 12%, el suero avanzó 10% y la leche en polvo descremada registró un alza de 9%.
El balance de la lechería en lo que va de 2026 dibuja así avances significativos: el campo produce mayor volumen con estándares de calidad inéditos en más de una década, mientras que la industria transforma esa materia prima de mayor rendimiento para abastecer en forma simultánea un consumo interno en alza y un frente exportador que gana volumen y mercados.
Fuente: TN
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