El próximo Día del Trabajador tiene, como cada año, inscripto en el menú el clásico locro, que este año -teniendo en cuenta los aumentos en las verduras y la carne- sale 20% más caro la preparación.

Si el comprador elige adquirir los ingredientes de las cadenas de supermercados más populares y verdulerías de barrios porteños, un locro completo para 6 comensales costará alrededor de $4.200, según un relevamiento realizado por minutouno.com.ar

Desde las verduras y legumbres, hasta los distintos cortes de carne que agregan sabor al plato, se registraron aumentos de entre un 20% y un 40%.

Ingredientes
300 gr de maíz blanco partido
100 gr de poroto pallares blanco
150 gr de tripa gorda
100 gr de panceta
100 gr de chorizo criollo
100 gr de chorizo colorado
100 gr de pechito de cerdo
100 gr de cebolla blanca
300 gr de calabaza
300 g de falda
300 g de patitas de cerdo
La salsa picante
100 g de cebolla de verdeo picada
100 cc de aceite
Pimentón y ají molido a gusto
Preparación
Paso 1

Remojar los porotos pallares y el maíz blanco 24 horas antes de preparar el guiso (guardar en recipiente con agua en heladera).

Paso 2

Cortar en cubos todos los ingredientes. A todas las carnes ya cortadas ponerlas a hervir para desgrasar.

Paso 3

Hervir en otro recipiente los porotos hasta que se ablanden.

Paso 4

Cocinar el maíz en cacerola aparte junto con la calabaza y la cebolla. Cuando el maíz esté cocido (blando) incorporar todas las carnes y los porotos.

Paso 5

Cocinar toda la preparación a fuego mínimo -revolviendo con cuchara de madera cada 15′- hasta que se transforme en una crema.

Paso 6

La salsa picante. Mezclar estos ingredientes hasta formar la salsa.

Paso 7

Servir el locro bien caliente en cazuela de barro y la salsa picante en recipiente aparte para incorporar a gusto.